|
Ekol Et, Haziran 2006?dan itibaren son sistem
teknolojiyle donatılmış, Avcılar?da ki 6000 metrekarelik yeni ve modern
binasında ISO standartlarına uygun olarak üretimine devam ediyor.
Tesiste
hava hijyenini sağlamak için modern bir sistem kullanılıyor. Bu sistemde önce
40.000 metreküp hava emilerek dışarı atılıyor. Sonra da 75.000 metreküp hava
Ero3 - Erohit ve hepa filtrelerinden geçirilerek tekrar içeri veriliyor.
Kullanılan su hijyeni kum, karbon, mikro filtre, ters ozmoz ve ultraviyole
(U.V.) sistemiyle sağlanıyor.
Ekol Et tesislerinde personel hijyeni sürekli uygulamalı eğitimler
verilerek sağlanıyor. Personel, hijyen bariyerinden geçerken hijyen tedbirleri
almadan personelin üretim hattına geçişine imkan verilmiyor.
Mal kabul
bölümünde kontrolü yapılmış ve standartlara uygun frigorifik araçlar ile gelmiş
karkas etler, veteriner hekimlerin kontrolünden geçtikten sonra mevcut tebliğ,
standart ve şartnamelerine uygun olarak kabul ediliyor. Monoray kantarlarda el
değmeden tartıldıktan sonra soğuk hava depolarına
alınıyor.
|
|
