Trakya'ya yolu düşen gezginler lezzet duraklan konusunda şanslılar. Çünkü
kentlerde ve ilçelerde lezzetli yemek yiyecekleri lokanta bulmakta fazla
zorlanmayacaklar. Kırklareli mutfağı oldukça zengin kentlerimizden biri.
Yemeklerinin yanı sıra üzümden yapılan "hardaliye" denilen bir içecekleri var
ki, lezzeti olağanüstü. Kentte istiklal Caddesi'ndeki "288 Resturant" yörenin
güzel ve önemli lezzet duraklarından biri. 100 yıllık binada hizmet veren bu
lokantada birçok yerel yemeği bulmak mümkün.
Kendini Kırklareli mutfağına
adayan Aykız Özer, yörenin ünlü yemeği tavuk kapama hakkında şu bilgileri
veriyor: "Tavuk butunu ocakla temas edecek şekilde ütülüyor, üzerine
yeterince su koyup tencerede haşlıyorum. Haşlama suyuna çiğden soğan, kuru veya
yaş nane ekliyorum. Kapama tavuğu kuskus ile yaptım, ama aynı işlem pirinç ile
de yapılabilir. Tepsinin altına biraz tereyağı sürüyorum. Daha sonra kuskusu
tepsiye boşaltıyorum. Kuskusun üstüne de tavuk butlarını yerleştirip, haşlanan
suyunu da üstüne boşaltıp, biraz da karabiber ekleyerek fırına veriyorum.
Fırında 25-30 dakika, yani suyunu çekinceye kadar kalıyor. Piştikten sonra da
etin yumuşaması için 10 dakika dinlenmeye bırakıyorum. Bir de bizim yörenin
nefis bir ürünü hardaliyemiz var. Hiç alkol içermez. Yapımında kırmızı üzüm,
vişne yaprağı ve tane hardal kullanılır. Üzümlerin suyu çıkarıldıktan sonra
vişne yaprağı ve hardal ile mayalanmaya bırakılır. Daha sonrada süzülüp servise
sunulur. Hardaliye çok faydalıdır, sindirim sistemi, sinir sistemi açısından çok
faydalıdır ve kan yapıcı özelliğe sahiptir. Üzümün sağladığı tüm yararları
hardaliye bize vermektedir. Bunu içen tiryakisi olur, bir daha
vazgeçemez."
GENEL
BİLGİLER
RESİMLER
Yetkili Kişi
:
Adres
: İstiklal Cad No:6 / Merkez - Kırklareli
Telefon(lar)
: 0288 212 42 88 -
Fax - Cep
: -
Web Site
:
E-Mail
:
Toplam Ziyaret
: 1493
Yorum Sayısı
: 0
Firmaya Ait Kayıtlı Resim Bulunamadı.
Anahtar Kelimeler
kırklareli, lokanta, kırklareli restaurant, kırklareli lokantası, kırlareli köfet, kırlareli köftecisi, kırklarelinde köfetci, köfte, balık, kırlareli balık, kırklareli balık restaurant, kırklareli balık lokasntası, kırklareli et lokantası, kırklrelş ev yemekleri, kırklareli tavuk ürünleri, kırlareli tavukçuluk, kırklareli salatası, kırklareli salata çeşitleri, kırklareli tatlısı, kırklareli tatlı çeşitleri, kırklareli tatlıcısı, kırklareli lokanta adresi, kırklarelinde ne yenir, kırlareli gezisi
